Рецепты окрошки
... КАК ПРИГОТОВИТЬ ВКУСНУЮ ОКРОШКУ?
Окрошки, холодные супы....
Страница: 1
Сообщений 1 страница 9 из 9
Поделиться12012-11-06 16:22:27
- Администратор
- Откуда: Германии (NRW)
- Зарегистрирован: 2012-09-27
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2190
- Уважение: [+2/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 41 [1983-05-02]
- Провел на форуме:
3 дня 8 часов - Последний визит:
2014-03-16 18:35:01
Поделиться22012-11-06 16:23:18
- Администратор
- Откуда: Германии (NRW)
- Зарегистрирован: 2012-09-27
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2190
- Уважение: [+2/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 41 [1983-05-02]
- Провел на форуме:
3 дня 8 часов - Последний визит:
2014-03-16 18:35:01
Окрошка мясная
2 - 2 1/2 литра кваса, 250 г. говядины, телятины, языка в вареном ви- де, 2 - 3 свежих огурца, 150 г. зеленого лука, 2 - 3 вареных яйца, 3/4 стакана сметаны, соль, сахар, горчица, зелень петрушки, укроп - по вку- су. Вареное мясо и огурцы нарезать кубиками. Мелко нарезанный зеленый лук растереть с солью до появления сока. Белки сваренных в крутую яиц мелко изрубить, а желтки растереть со сметаной, солью, сахаром и горчицей. Смешать заправленную сметану с белками и луком, развести квасом , затем положить мясо и огурцы. Тщательно размешать перед подачей к столу поло- жить в каждую тарелку кусочки пищевого льда. Посыпать окрошку мелко руб- ленной зеленью петрушки и укропом. Все мясные продукты для окрошки должны быть без жира. По этому же ре- цепту можно приготовить окрошку с дичью и птицей
Поделиться32012-11-06 16:23:56
- Администратор
- Откуда: Германии (NRW)
- Зарегистрирован: 2012-09-27
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2190
- Уважение: [+2/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 41 [1983-05-02]
- Провел на форуме:
3 дня 8 часов - Последний визит:
2014-03-16 18:35:01
Окрошка рыбная
2 - 2 1/2 литра кваса, 200 г. любой жареной рыбы, 50 г. отварной осетрины, 30 г. сельди, 4 шт. отварной свеклы, 100 г. зеленого лука, 2 - 3 свежих огурца, 3 - 4 столовые ложки оливкового масла, 1 - 2 столовых ложки хрена готового, зелень петрушки и укроп по вкусу. Мякоть обжаренной рыбы отделить от костей, покрошить, прибавить к ней хрен, мелко рубленную сельдь, зеленый лук, очищенные и нарезанные тонки- ми ломтиками огурцы, натертую на крупной терке свеклу, оливковое масло и растереть в фарфоровой миске. залить квасом, тщательно размешать, поло- жить кусочки осетрины, пищевого льда и посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и укропом.
Поделиться42012-11-06 16:24:36
- Администратор
- Откуда: Германии (NRW)
- Зарегистрирован: 2012-09-27
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2190
- Уважение: [+2/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 41 [1983-05-02]
- Провел на форуме:
3 дня 8 часов - Последний визит:
2014-03-16 18:35:01
Окрошка с редисом на кефире
5 редисок с ботвой, 3 свежих огурца, 4 столовые ложки мелко нарезан- ного зеленого лука, по пол литра кефира и кипяченой воды, соль. Огурцы и редис нарезать соломкой, добавить промытые и нарезанные листья редиса, зеленый лук, соль. Смешать кипяченую воду с кефиром и ох- ладить смесь, после чего добавить в нее подготовленные овощи.
Поделиться52012-11-06 16:24:52
- Администратор
- Откуда: Германии (NRW)
- Зарегистрирован: 2012-09-27
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2190
- Уважение: [+2/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 41 [1983-05-02]
- Провел на форуме:
3 дня 8 часов - Последний визит:
2014-03-16 18:35:01
Ой, так люблю окрошку:)
Поделиться62012-11-06 16:25:35
- Администратор
- Откуда: Германии (NRW)
- Зарегистрирован: 2012-09-27
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2190
- Уважение: [+2/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 41 [1983-05-02]
- Провел на форуме:
3 дня 8 часов - Последний визит:
2014-03-16 18:35:01
Холодный суп из лука - порея
3 - 4 стебля лука - порея, капустный рассол, 1 чайная ложка молотого красного перца, 2 - 3 столовые ложки растительного масла, 2 - 3 столовые ложки мелко рубленной кисслой капусты. Мелко нарезать стебли лука, положить в капустный рассол, добавить растительное масло, заправить красным перцем, положить мелко рубленную кислую капусту. Подавать охлажденным.
Поделиться72012-11-06 16:26:24
- Администратор
- Откуда: Германии (NRW)
- Зарегистрирован: 2012-09-27
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2190
- Уважение: [+2/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 41 [1983-05-02]
- Провел на форуме:
3 дня 8 часов - Последний визит:
2014-03-16 18:35:01
Суп - таратор со свежими огурцами
3 - 4 свежих огурца, 200 г. кислого молока или простокваши, 0,4 л. воды, растительное масло, укроп, чеснок, грецкие орехи, соль. Огурцы очистить, нарезать мелкими кубиками. Кислое молоко или прос- токвашу взбить с водой, положить в эту смесь огурцы. Добавить растертый чеснок, растительное масло, соль и укроп по вкусу. Перед подачей посы- пать суп измельченными грецкими орехами.
Поделиться82012-11-06 16:27:12
- Администратор
- Откуда: Германии (NRW)
- Зарегистрирован: 2012-09-27
- Приглашений: 0
- Сообщений: 2190
- Уважение: [+2/-0]
- Пол: Женский
- Возраст: 41 [1983-05-02]
- Провел на форуме:
3 дня 8 часов - Последний визит:
2014-03-16 18:35:01
Овощной суп со сметаной (Болгарская кухня)
200 г. салатных огурцов, 400 г. помидоров, 2 столовые ложки укропа, 1 долька чеснока, 20 г. растительного масла, соль, уксус, молотый перец, 1 кг. сметаны или 3/4 кг. сметаны и 1/4 л. молока или воды. Огурцы очистить и нарезать кубиками, добавить очищенные, раздавленные помидоры, мелко нарубленный укроп, растертый чеснок, растительное масло, соль, уксус, молотый перец. Все залить сметаной, перемешать и охладить. Подать с несколькими кусочками льда.
Поделиться92021-05-17 16:15:02
- Новичок
- Зарегистрирован: 2021-05-17
- Приглашений: 0
- Сообщений: 1
- Уважение: [+0/-0]
- Провел на форуме:
5 минут - Последний визит:
2021-05-17 16:19:04
Просто и вкусно - рецепт как приготовить окрошку.
Окрошка классическая
Рецепт классической окрошки предлагает приготовить традиционное блюдо русской кухни - холодный суп на квасе. Окрошка бывает на кефире, на минеральной воде и т.д. Но окрошка классическая готовится только на квасе. При этом требуется не сладкий, а белый хлебный квас.
Продукты
(на 4 порции)
мясо отварное (говядина)
огурцы
картофель
яйца
лук зелёный
зелень укропа
зелень петрушки
сметана
соль (по вкусу)
сахар (по вкусу)
горчица (соус)
Подготовить продукты.
Картофель с яйцами (яйца можно варить отдельно, это по желанию) сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 8-10 минут. Вынуть яйца, переложить в холодную воду, а картофель продолжить варить до мягкости, еще минут 10.
Пока варятся яйца и картофель, нарезать отварное мясо кубиками.
Укроп мелко порубить
Петрушку также мелко порубить.
Огурцы порезать мелкими кубиками.
Зеленый лук мелко нарезать.
Нарезанный зеленый лук растереть с небольшим количеством соли, до тех пор, пока не появится сок.
Яйца почистить и порезать кубиками.
Готовый картофель переложить в холодную воду на пару минут, а затем достать из воды, почистить и порезать кубиками.
Все нарезанные ингредиенты, кроме петрушки и укропа, соединить в большой кастрюле или миске. (При желании можно добавить в окрошку нарезанный редис.)
Заправить сметаной и хорошо перемешать.
Залить квасом. Добавить укроп, петрушку, сахар, горчицу, посолить и перемешать.
Для любителей кисленького можно подать окрошку с долькой лимона.
Отредактировано Milli Sa (2021-05-17 16:19:03)
Страница: 1